ডাবের পানি পান করার আগে যেসব সতর্কতা জরুরি

ভ্যাপসা গরমে এক গ্লাস ঠাণ্ডা ডাবের পানি খেলে বেশ আরাম পাওয়া যায়। তবে ডাব কিনে খাওয়ার আগে যাচাই না করলে নিজের বিপদ নিজেই ডেকে আনতে পারেন। দীর্ঘ সময় ধরে রেখে দেওয়া বা মুখ কেটে রাখা ডাব থেকে পানি খেলে শরীরে ছত্রাকের সংক্রমণ ছড়াতে পারে। অনেক সময় ডাবের খোলসের ভেতরে ব্যাকটেরিয়া ও ছত্রাক বাসা বাঁধে, যার পানি সরাসরি পান করলে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি তৈরি হয়।সম্প্রতি ডেনমার্কে এক ব্যক্তি ডাবের পানি খাওয়ার পর মারাত্মক অসুস্থ হয়ে মারা যান। পরীক্ষা করে দেখা যায়, তার রক্তে পাওয়া গিয়েছে ‘৩-নাইট্রোপ্রোপায়োনিক অ্যাসিড’ (৩-এনপিএ)। বিশেষ কিছু প্রজাতির ছত্রাক এই টক্সিন তৈরি করে। চিকিৎসকরা জানান, ডাবের পানির মাধ্যমেই ওই ব্যক্তির শরীরে ছত্রাক ঢুকেছিল।সেই পানি খাওয়ার কিছুক্ষণের মধ্যেই তার ঘাম হতে শুরু করে, ঘন ঘন বমি হয়। পরে মাল্টিঅর্গ্যান ফেলিয়োরের লক্ষণ দেখা দেয়। এমন টক্সিন শরীরে প্রবেশ করলে পেশি দুর্বল হতে পারে।যদিও সাধারণভাবে ডাবের পানি সবচেয়ে নিরাপদ ও স্বাস্থ্যকর ধরা হয়, তবুও গাছ থেকে সদ্য পাড়া টাটকা ডাব আর দিনের পর দিন সংরক্ষণ করা ডাব এক নয়।রাস্তার পাশ থেকে যেসব ডাব কেনা হয়, সেগুলো কত দিন ধরে পড়ে আছে তা জানা যায় না। তাই সাবধানতা অবলম্বন জরুরি। চলুন, জেনে নিই ডাব কেনার সময় যেসব বিষয় খেয়াল রাখবেন।

১) ডাবের বাইরের খোসা বা সবুজ অংশ সাধারণত টাটকা হলে উজ্জ্বল থাকে। যদি খোসা বিবর্ণ হয়, কালো দাগ বা ফাটল থাকে, তবে সেই ডাব খাবেন না।

২) আগে থেকে কেটে রাখা ডাব কিনবেন না। স্ট্র ঢোকানোর আগে ভালোভাবে দেখে নিন।

৩) প্যাকেটজাত ডাবের পানি কিনলে অবশ্যই মেয়াদ উত্তীর্ণ হওয়ার তারিখ যাচাই করে নিন।

৪) ডাব কাটার পর যদি পানির গন্ধ পচা বা ওষুধের মতো মনে হয় তবে তা খাবেন না।

৫) পানির স্বাদ যদি টক বা তেতো মনে হয়, সঙ্গে সঙ্গে ফেলে দিন।

৬) টাটকা ডাবের পানি স্বচ্ছ হয়। যদি পানি ঘোলাটে, হলুদ বা ফেনাযুক্ত হয়, তবে বুঝতে হবে ছত্রাকের সংক্রমণ ঘটেছে।

আরও পড়ুন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে যেসব খাবার