হঠাৎ জাতে ওঠা ল্যাটকা খিচুড়ি এখন ভাইরাল

বাঙালি বরাবরই ভোজনরসিক। পুরোনো অনেক কিছুই নতুনভাবে ফিরে আসছে। এখন সময় ল্যাটকা খিচুড়ি ছিল ‘কম দামি’ খাবার, বর্তমানে এ খাবারে আগ্রহী হয়ে উঠেছে অনেকে। আর ‘দামি’ও হয়ে উঠছে। এখন শ্রাবণ মাস। বৃষ্টির মাস। একটুখানি বৃষ্টি পড়লেই সামাজিক যোগাযোগমাধ্যম ধোঁয়া ওঠা খিচুড়ির ছবিতে সয়লাব হয়ে যায়। কে কতভাবে খাবারের ছবি দেবে, তা নিয়ে চলে প্রতিযোগিতা। আর এই খিচুড়ির তালিকায় এবার এগিয়ে আছে ল্যাটকা খিচুড়ি। রেস্তোরাঁ, গলির মোড়ের দোকান কিংবা ফুডকার্ট, সবখানেই এই ল্যাটকা খিচুড়ি।

গ্রামাঞ্চলে খিচুড়ি এখনো ‘কম দামি’ পদ। অতিথি আপ্যায়নে ভুলেও এই পদ ভাবা যায় না। তবে রাজধানীর কোনো কোনো দোকানে ল্যাটকা খিচুড়ির প্রতি প্লেটের দাম হাজার ছুঁয়েছে। বাড়িতে যেদিন কিছুই থাকে না, সেদিন খিচুড়ির কথা মনে পড়ে। তারপরও কম সমাদরে বেড়ে ওঠা এই খাবার কিন্তু কখনো বাঙালির রান্নাঘর থেকে হারিয়ে যায়নি। শত শত বছর ধরে সে টিকে আছে নিজের মতো করে। আর বৃষ্টির দিনে খিচুড়ি হবে, এটা তো স্বাভাবিক।

উপকারিতার দিক থেকে ল্যাটকা যেমন এগিয়ে, স্বাদেও কম যায় না। বছরের অন্য সময়ের চেয়ে বর্ষাকাল এলেই ল্যাটকার চাহিদা বাড়ে। আর তাকে যোগ্য সংগত দিতে এগিয়ে আসে ভাজাভুজি থেকে গরু, মুরগি বা হাঁসের নানা রকম পদ। শহুরে ঘরোয়া পার্টিতে এখন তাই ল্যাটকা খিচুড়ি দিয়ে সাজানো মাটির থালার প্ল্যাটারের ছবি শুধু ফেসবুকে রিচ বাড়ায় না, শ্রেণিগত উত্তরণেও আপনাকে করতে পারে রিচ।